Saint-Jacques poêlées, beurre blanc à la vanille
La vanille en cuisine salée, c'est surprenant et très chic : des noix de Saint-Jacques juste saisies et un beurre blanc délicatement vanillé. Une entrée de fête prête en 25 minutes.
Rhum arrangé à la vanille : la recette maison
Le grand classique de l'océan Indien : un rhum blanc, des gousses de vanille fendues, un peu de sucre de canne et de la patience. Dosage, temps de macération et variantes.
Sablés à la vanille : la recette des biscuits au beurre
Des sablés fondants au beurre, parfumés aux grains de vanille : la recette de base à décliner à l'infini, pour le goûter ou les biscuits de Noël.
Panna cotta à la vanille et coulis de fruits rouges
Le dessert le plus simple pour mettre la vanille en valeur : de la crème, du sucre, une gousse et un peu de gélatine. Préparée la veille, elle n'attend plus que son coulis.
Crème anglaise à la vanille : la recette inratable
La vraie crème anglaise à la gousse de vanille : 4 ingrédients, 20 minutes, et nos repères pour la réussir à coup sûr, sans grumeaux.
Extrait de vanille maison : la recette simple avec des gousses
Des gousses, un alcool neutre, un flacon et un peu de patience : la recette de l'extrait de vanille maison, avec le bon dosage, le temps de macération et nos conseils pour l'utiliser.
Sucre vanillé maison : la recette avec de vraies gousses de vanille
Deux méthodes pour faire votre sucre vanillé avec de vraies gousses : l'une anti-gaspi avec les gousses déjà utilisées, l'autre express avec les grains. Plus la différence entre sucre vanillé et sucre vanilliné.
